Лазанья (классический рецепт)

Приготовление

1. Растопить 60 г сливочного масла в глубокой сковороде, добавить муку и, интенсивно помешивая, влить частями горячее молоко. Приправить солью и мускатным орехом, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня.
2. Мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на терке.
3. Обжарить лук на сливочном масле до полуготовности, добавить морковь и жарить около 5 минут.
4. Добавить фарш, посыпать солью и перцем, хорошо перемешать. Жарить на слабом огне еще около 10 минут.
5. Добавить томатный соус и томатную пасту, перемешать и готовить соус болоньезе еще 10 минут.
6. На дно формы выложить часть соуса бешамель. Уложить лист лазаньи (согласно инструкции к листам).
7. Выложить часть соуса болоньезе, затем залить частью соуса бешамель и посыпать тертым пармезаном.
8. Повторять слои до использования всех ингредиентов.
9. Верхний слой листа лазаньи полить соусом бешамель и посыпать пармезаном.
10. Запекать лазанью в духовке около 40 минут при температуре 180-190 градусов до образования золотистой корочки.
11. Готовую лазанью вынуть из духовки, дать постоять 10 минут, нарезать на порции и подавать.