Синабоны

Name: Синабоны
Ingredients: 150 г теплое молоко; 1 ч.л. с горкой сухие дрожжи; 1/2 ч.л. сахар; 300 г мука; 4 г соль; 12 г сахар; 1 шт яйцо, взбитое; 1/2 ст.л. ванильный сахар; 55 г размягченное масло; 55 г масло для карамели; 110 г сахар (обычный или коричневый); 1 ч.л. корица; 40 г мед; 4 г ванильный сахар для карамели; 22 г сливки для карамели; щепотка соль для карамели; 55 г масло для начинки; 110 г сахар для начинки; 2-3 ст.л. корица для начинки; щепотка соль для начинки; 30 мл сливки для поливки булочек; 40 г масло для глазури; 80 г крем-сыр, холодный; 47 г сахарная пудра; щепотка ванильный сахар для глазури

Мягкие булочки с корицей, карамельным соусом и глазурью.

Рецепты в духовке Выпечка Десерты

ИсточникYoutube

Автор роликаКаріна Костенко

«Синабоны» — рецепт, собранный из видео Youtube (автор — Каріна Костенко). 25 ингредиентов, 11 шагов. Речь и кадры ролика разобраны автоматически: продукты сведены в один список с количествами, действия — в пронумерованные шаги без пауз, повторов и лишнего текста.

Ингредиенты

150 г теплое молоко
1 ч.л. с горкой сухие дрожжи
1/2 ч.л. сахар
300 г мука
4 г соль
12 г сахар
1 шт яйцо, взбитое
1/2 ст.л. ванильный сахар
55 г размягченное масло
55 г масло для карамели
110 г сахар (обычный или коричневый)
1 ч.л. корица
40 г мед
4 г ванильный сахар для карамели
22 г сливки для карамели
щепотка соль для карамели
55 г масло для начинки
110 г сахар для начинки
2-3 ст.л. корица для начинки
щепотка соль для начинки
30 мл сливки для поливки булочек
40 г масло для глазури
80 г крем-сыр, холодный
47 г сахарная пудра
щепотка ванильный сахар для глазури

Приготовление

Сделайте опару из дрожжей, теплого молока и сахара. Через 10 минут должна появиться пенка.
Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, ванильный сахар.
Добавьте остальные ингредиенты для теста и вымешивайте миксером 7-10 минут или руками 20 минут, пока тесто не станет эластичным.
Оставьте тесто при комнатной температуре на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
Для карамельного соуса соедините все ингредиенты и распределите по дну формы.
Для начинки смешайте все ингредиенты, кроме сливок.
Когда тесто увеличится вдвое, раскатайте его в прямоугольник 30×45 см, смажьте начинкой. Если начинка слишком густая, добавьте немного сливок.
Сверните тесто в рулет и разрежьте на равные части с помощью нитки.
Выложите рулеты в форму с карамелью, полейте каждую булочку сливками, накройте полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы они увеличились вдвое.
Разогрейте духовку до 175-180°C. Выпекайте булочки 30 минут. Если они начнут подгорать, накройте фольгой.
Достаньте булочки из духовки, дайте остыть 10-15 минут и покройте глазурью.

Заметки

Для нарезки рулета используйте нитку, чтобы получить ровные кусочки. Если начинка слишком густая, добавьте немного сливок для удобства нанесения.

Приготовление

Заметки

Похожие рецепты