Воскресенский пирог с судаком
Открытый рыбный пирог с судаком, напоминающий пиццу, с ароматным тестом и соусом бешамель.
ИсточникYoutube
Автор роликаЗона Лазерсoнов
«Воскресенский пирог с судаком» — рецепт, собранный из видео Youtube (автор — Зона Лазерсoнов). 28 ингредиентов, 11 шагов. Речь и кадры ролика разобраны автоматически: продукты сведены в один список с количествами, действия — в пронумерованные шаги без пауз, повторов и лишнего текста.
Приготовление
- Смешайте 200 г муки и 110 г манной крупы. Оставьте немного манки для присыпки.
- Добавьте в смесь 1 яйцо, 5-7 г соли и перемешайте.
- В отдельной емкости смешайте 70 г теплой воды, 5 г сухих дрожжей и 40 г сахара. Дайте дрожжам активироваться.
- Добавьте в тесто 100 г кефира, растительное масло и немного сливочного масла. Перемешайте.
- Обжарьте лук на сковороде с добавлением сливочного масла, соли, перца и немного сахара для карамелизации. Добавьте жареный лук в тесто.
- Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для подъема.
- Для соуса растопите немного сливочного масла и добавьте растительное масло. Постепенно добавьте муку и обжарьте.
- Влейте холодное молоко, добавьте мускатный орех, соль, сахар и сметану. Перемешайте и дайте соусу загустеть.
- Раскатайте тесто, выложите на него соус.
- На соус выложите обжаренный лук, затем кусочки филе судака, посолите и поперчите.
- Посыпьте пирог петрушкой и запекайте до готовности.
Заметки
Для теста можно использовать больше манки, если любите более грубую текстуру. Соус добавляет сочность, так как рыба без костей может быть суховатой.
Похожие рецепты
Запеканка для стройной талии
Нежная и сытная запеканка с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров.
Диетический бургер
Бургер в стиле ПП с тортильями вместо булок и нежным мясом.
Печеночный паштет
Печеночный паштет с клюквенным желе, запеченный в духовке.
Кабачковые блинчики с зеленью
Нежные кабачковые блинчики с ароматом зелени, которые тают во рту.