Воскресенский пирог с судаком
Открытый рыбный пирог с судаком, напоминающий пиццу, с ароматным тестом и соусом бешамель.
ИсточникYoutube
Автор роликаЗона Лазерсoнов
«Воскресенский пирог с судаком» — рецепт, собранный из видео Youtube (автор — Зона Лазерсoнов). 28 ингредиентов, 11 шагов. Речь и кадры ролика разобраны автоматически: продукты сведены в один список с количествами, действия — в пронумерованные шаги без пауз, повторов и лишнего текста.
Приготовление
- Смешайте 200 г муки и 110 г манной крупы. Оставьте немного манки для присыпки.
- Добавьте в смесь 1 яйцо, 5-7 г соли и перемешайте.
- В отдельной емкости смешайте 70 г теплой воды, 5 г сухих дрожжей и 40 г сахара. Дайте дрожжам активироваться.
- Добавьте в тесто 100 г кефира, растительное масло и немного сливочного масла. Перемешайте.
- Обжарьте лук на сковороде с добавлением сливочного масла, соли, перца и немного сахара для карамелизации. Добавьте жареный лук в тесто.
- Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для подъема.
- Для соуса растопите немного сливочного масла и добавьте растительное масло. Постепенно добавьте муку и обжарьте.
- Влейте холодное молоко, добавьте мускатный орех, соль, сахар и сметану. Перемешайте и дайте соусу загустеть.
- Раскатайте тесто, выложите на него соус.
- На соус выложите обжаренный лук, затем кусочки филе судака, посолите и поперчите.
- Посыпьте пирог петрушкой и запекайте до готовности.
Заметки
Для теста можно использовать больше манки, если любите более грубую текстуру. Соус добавляет сочность, так как рыба без костей может быть суховатой.
Похожие рецепты
Салат -3 кг
Большой салат с овощами, курицей и йогуртовой заправкой.
Салат с сельдью, картофелем и яйцом
Простой, сытный и вкусный салат из доступных продуктов.
Омлет тетушки Пуляр
Воздушный омлет с сыром по рецепту тетушки Пуляр.
Вафли из чечевицы с тунцом
Полезные вафли из красной чечевицы с пикантной намазкой из тунца.